Annons

Glutenfritt chiabröd i långpanna

Gott glutenfritt bröd med chiafrön som gör brödet saftigt. Brödet är enkelt och kladdfritt att baka eftersom det gräddas direkt i långpanna och man slipper därmed hantera den kladdiga degen med händerna. Lätt och smidigt!

Glutenfria chiarutor på fat

Glutenfria chiarutor på skärbräda

Glutenfritt chiabröd i långpanna (ca 12 rutor)
35 g (3 msk) chiafrön + 1 dl vatten
50 g jäst
400 g (4 dl) vatten
15 g (1 msk) strösocker
1 tsk salt
17 g (1 dl) pofiber
275 g grov glutenfri mjölmix, tex Finax gröna (kan bytas ut mot ljus mjölmix)
300 g ljus glutenfri mjölmix, tex Finax röda (kan bytas ut mot grov mjölmix)

  1. Rör ihop chiafrön med 1 dl vatten. Låt stå och svälla i 10 minuter.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med den.
  3. Tillsätt chiagröten, socker, salt, pofiber och mjölmix. Arbeta ihop degen i assistent eller med elvispens degkrokar i ca 5 minuter.
  4. Fördela degen i en mindre långpanna (min har måtten 25×30 cm) klädd med bakplåtspapper.
  5. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minuter.
  6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Låt svalna en stund i formen, stjälp sedan upp brödet på ett galler och låt svalna helt under bakduk. Skär i rutor.
Annons

Glutenfritt chiabröd i långpanna efter jäsningBrödet innan det gräddas i ugnen.

Glutenfritt chiabröd i långpanna efter gräddningDet nygräddade brödet.

Nygräddat glutenfritt chiabröd

Uppskuret glutenfritt chiabröd

Annons

Brödet blir saftigt och gott. Det håller sig saftigt i ca 2 dagar i en plastpåse i rumstemperatur. Det som inte går åt på ett par dagar fryser jag ner i bitar direkt när det svalnat så blir det saftigt även efter upptining.

Glutenfritt chiabröd i bitar

Dela på:

Annons

Laddar nästa sida…