Glutenfri persikopaj
1 burk (830 g) konserverade persikohalvor (det går förstås bra att använda färska persikor också)
2 dl glutenfritt mjöl (jag använder 1 dl mandelmjöl + 1 dl rismjöl)
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Ca 100 g smör
- Skiva persikohalvorna och lägg dem i en smord pajform.
- Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke och fördela blandningen över persikorna.
- Hyvla smöret med osthyvel och täck hela pajen med smörskivor.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
