Annons

Glutenfria skräddarkakor

Av: Anneli Bark

i Baka glutenfritt

15 januari, 2021

Jättegott bröd som är en favorit både hos barn och vuxna. Det är ett lite sötare bröd med god smak av brödkryddor.

Glutenfria skräddarkakor (2 st)
25 g jäst
400 g (4 dl) mjölk
10 g (1 msk) fiberhusk
17 g (1 dl) pofiber
50 g rumsvarmt smör
100 g (3/4 dl) ljus sirap (går att minska om du vill ha ett mindre sött bröd)
2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
80 g (2 dl) havremjöl (kan bytas ut mot mjölmix)
330 g (5 1/2 dl) glutenfri mjölmix

Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen med lite av mjölken.
Vispa ner resten av mjölken, fiberhusk och pofiber. Låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop degen i assistent eller med elvispens degkrokar.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord lätt mjölat med mjölmix. Dela degen i två bitar och platta ut till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och nagga.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.