Festlig glutenfri citronkaka

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Bagaren & Kocken .

Tips! Följ mig på Instagram , Facebook och Pinterest för de senaste uppdateringarna och mer glutenfri inspiration.

Festlig glutenfri citronkaka Citronkräm: 200 g vit choklad 300 g (3 dl) vispgrädde 1 citron, rivet skal

Citronsockerkaka: 2 ägg 180 g (2 dl) strösocker 80 g (1 dl) potatismjöl 125 g (2 1/2 dl) mandelmjöl 1 msk majsstärkelse 2 tsk pulveriserat psyllium (jag använder Premium Psyllium) 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 75 g smör 100 g (1 dl) mjölk 1 citron, saft och rivet skal Smör och potatismjöl till formen

Garnering: Valfria bär Citronmeliss Florsocker

Finhacka den vita chokladen till citronkrämen och lägg den i en bunke. Hetta upp vispgrädden i en kastrull men låt den inte koka. Häll den heta grädden över chokladen och rör tills chokladen har smält. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Vänd ner citronskalet i chokladgrädden. Ställ kallt i minst 2 timmar. Det går även att förbereda citronkrämen dagen innan. Vispa ägg och strösocker till sockerkakan poröst med elvisp. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i smeten. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt koka upp. Tillsätt den kokande vätskan i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Tvätta citronen. Riv skalet och pressa ur saften. Vänd ner skal och saft i smeten. Häll smeten i en smord form mjölad med potatismjöl. Formen som jag använder kommer från Nordic Ware och finns att köpa HÄR . Det går också bra att använda en vanlig form med löstagbar kant. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25-30 minuter. Låt den svalna en stund i formen innan du stjälper upp den. Låt den sedan svalna helt. Vispa citronkrämen fluffig med elvisp och spritsa eller bred ut den ovanpå kakan. Garnera med valfria bär och citronmeliss. Pudra gärna över lite florsocker strax innan servering. Den mjuka kakan innan jag spritsat på citronkrämen.

Kakan när jag spritsat på citronkrämen.

Jag garnerar kakan med jordgubbar och citronmeliss...

... och pudrar över florsocker innan servering.

Fler glutenfria recept på mjuka kakor: Glutenfri silviakaka Glutenfri mjuk snickerskaka Glutenfri sandkaka Glutenfri toscakaka Glutenfri kanelbullekaka Glutenfri Sverigekaka