Annons

Fyllda glutenfria saffransbullar

Lyxa till dina saffransbullar med en god fyllning! Här kommer ett recept på goda och saftiga saffransbullar som jag fyllt med en välsmakande blandning av smör, vanilj och mandelmassa.

Glutenfria saffransbullar med vaniljfyllning

Glutenfria saffransbullar med mandelfyllning
50 g jäst
400 g (4 dl) mjölk
150 g smör
1 g (2 kuvert) saffran
20 g (2 msk) fiberhusk
1/2 tsk salt
70 g (1/2 dl) vit sirap
90 g (1 dl) strösocker
1 ägg
9 dl (540 g) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

Annons
Annons

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör
1 tsk vaniljsocker

  1. Smält smöret. Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli fingervarmt (37 grader).
  2. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite av degspadet.
  3. Vispa ner resten av degspadet samt fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.
  5. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite mjölmix som möjligt. Dela degen i 4 delar och varje del i 10 bitar. Forma bitarna till runda bollar.
  7. Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  8. Riv mandelmassan grovt och rör ihop den med smör och vaniljsocker till fyllningen.
  9. Gör en grop i varje bulle (jag använder baksidan av ett teskedsmått). Spritsa eller klicka ner ungefär en tesked fyllning i groparna.
  10. Låt bullarna vila på plåten i 10 minuter.
  11. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Annons

Glutenfria saffransbullar med vaniljfyllning

Glutenfria saffransbullar med vaniljfyllning

Dela på:

ANNONS

Ge bort en prenumeration och få en gåva

Läs mer och beställ här

Julkampanj 2019

På prenumerera.se hittar du tidningar och prenumerationer för alla smaker. Bland våra kända varumärken finns bland annat Hemmets Veckotidning, Allas, Femina, Allers, Elle, Året Runt och Måbra. Just nu får du en fin julgåva på köpet.

Läs mer och beställ här

Annons

Laddar