Glutenfri blåbärstårta | Glutenfria Godsaker

Glutenfri blåbärstårta Botten: 200 g rumsvarmt smör 2 1/2 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt 4 ägg 2 dl potatismjöl 1 dl maizena 1 tsk bakpulver Smör och kokos till formen

Vaniljkräm: 1 ägg 2 msk strösocker 2 msk smör 2 msk potatismjöl 3 dl mjölk 3 tsk vaniljsocker 1/2 dl vispgrädde

Dekoration: Ca 4 dl blåbär och/eller hallon 1 dl gelésocker 1 1/2 dl vatten 1 msk citronsaft

Vispa smöret mjukt och smidigt med elvisp. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och salt och vispa ihop det. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa till en jämn smet. Blanda potatismjöl, maizena och bakpulver och vänd ner i smeten utan att röra för mycket. Smöra två formar med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och strö dem med kokos. Fördela smeten i formarna. Grädda bottnarna i 175 graders ugnsvärme i ca 20 minuter. Låt svalna. Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret och grädden i en tjockbottnad kastrull. Värm på under ständig vispning. Avbryt när första bubblan syns och krämen har tjocknat. Låt svalna. Vispa grädden och rör ner den tillsammans med vaniljsockret i krämen när den kallnat. Lägg en av bottnarna på ett fat och bred hälften av vaniljkrämen över. Strö över bär. Lägg på den andra bottnen, bred på resten av vaniljkrämen och täck tårtan med bär. Blanda gelésocker, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt koka i 1 minut. Låt svalna en stund och skeda gelén över bären. Ställ tårtan kallt tills gelén stelnat.

Fler recept på goda glutenfria tårtor hittar du här: sommartårta , fudgetårta , prinsesstårta , födelsedagstårta .