Glutenfri brioche i form | Glutenfria Godsaker

Att baka briochen som ett formbröd gör att man slipper hantera den lösa och kladdiga degen och brödet blir saftigt och gott.

Följ mig på Instagram , Facebook och Pinterest för mer inspiration!

Glutenfri brioche i form 25 g jäst 175 g (1 3/4 dl) kall mjölk 3 ägg 150 g rumsvarmt smör 15 g (2 msk) strösocker 5 g (1 tsk) salt 1/2 tsk xantangummi 420 g (7 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Finax) 1 uppvispat ägg till pensling

Smula ner jästen i en degbunke. Vispa ut jästen med mjölken. Knäck i 3 ägg och tillsätt smöret i klickar. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop degen i assistent eller med elvispens degkrokar. Det räcker att arbeta degen tills allt blandat sig, ca 5 minuter. Fördela degen i en smord brödform. Min rymmer 1,5 liter men det går också bra med en större på 2 liter. Låt jäsa i ca 60 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme. Pensla brödet med uppvispat ägg. Ställ in brödet i nedre delen av ugnen i 225 grader och sänk direkt värmen till 175 grader. Grädda i ca 40 minuter. Låt svalna på ett brödgaller under bakduk. Degen innan jäsning. Observera att degen ska vara kladdig!

Degen efter jäsning.

Det nygräddade brödet.

Tips på fler goda glutenfria bröd i form: Glutenfri Skogaholmslimpa i form Glutenfri formfranska med havre Glutenfria hönökakor i långpanna Glutenfritt bröd i form Glutenfritt morotsbröd i långpanna Glutenfri focaccia