Annons

Glutenfri formfranska

Vitt formbröd eller formfranska är underbart att äta mjukt och saftigt som det är eller att rosta i brödrosten för att få härligt knaprigt rostbröd. Här kommer ett enkelt recept på en glutenfri formfranska som går snabbt att baka eftersom det bara behöver jäsa en gång, direkt i formen.

Glutenfri formfranska

Glutenfri formfranska
25 g (1/2 paket) jäst
400 g (4 dl) vatten
25 g (2 msk) rapsolja
15 g (1 1/2 msk) fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk strösocker
360 g (6 dl) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med vattnet.
  3. Vispa ner olja och fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
  4. Tillsätt salt, socker och mjölmix och arbeta degen med degkrokar i ca 5 minuter. Degen ska vara kladdig.
  5. Stjälp över degen i en smord avlång bakform och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfri formfranska

Annons
Annons

Glutenfri formfranska

Dela på:

12 kommentarer till “Glutenfri formfranska”

  1. Linda skriver: 3 juni, 2019

    Sämsta receptet nånsin. Ta bort det och sluta lura folk. Fiberhusken gör det till en degklump. Pengar i sjön


    1. Anneli Andersson skriver: 6 juni, 2019

      Hej! Detta recept är välbeprövat och något som jag och många andra använder ofta. Jag är ledsen att du misslyckades med det. När fiberhusken sväller bildas en gelé som ger degen elasticitet och gör att brödet blir saftigt och mindre smuligt. Det är viktigt att du inte låter fiberhusken svälla för länge i vätskan, att du använder rätt mängd vätska (för lite vätska ger en fastare gelé) och att du arbetar ihop degen ordentligt när du tillsatt mjölet. Mvh Anneli


  2. Angelika skriver: 2 december, 2020

    Bästa receptet på ett gott enkelt bröd! Har alltid detta skivat i frysen och alla gillar det, även de som inte är glutenintoleranta. Jag gör det med vallmofrön ovanpå så blir det extra gott o rosta.


  3. Anna-Maria Pettersson skriver: 21 januari, 2021

    Hej,
    Dubblar du mängden av allt om du vill göra två formfranska? Kan sockret bytas ut mot sirap?


    1. Anneli Bark skriver: 25 januari, 2021

      Hej! Ja det går bra att dubbla receptet och även att byta ut sockret mot sirap. Det söta gör att degen jäser bättre.


  4. Merja Djäken skriver: 8 mars, 2021

    Det godaste glutenfria brödet. Min man hittade receptet, han bad mig baka den för han har nyligen blivit glutenallergiker och har längtat så efter ljust bröd att rosta. Nu är han lycklig och jag kan inte heller låta bli, att äta den, fast jag har inte glutenallergi.
    Vem har sagt, att glutenfria bröd är hårda, tråkiga och smakar inget? Det här brödet har de inte smakat. Mums?


    1. Anneli Bark skriver: 9 mars, 2021

      Tack snälla för din kommentar, vad glad jag blir!


  5. Hanna skriver: 11 mars, 2021

    Hej!
    Mycket gott bröd, men mitt bröd fick en grå färg. Vet du vad felet är? Ingen ingrediens är gammal.


    1. Anneli Bark skriver: 16 mars, 2021

      Hej! Kan du ha använt någon annan mjölmix än Finax? Min erfarenhet är att olika mjölmixer kan ge lite olika färg, tex bröd som bakas med Lailas mjölmix har svårare att få färg och blir ofta bleka.


    2. Therese skriver: 25 mars, 2021

      Kan vara den nya fiberhusken som ger den grå, hemska färgen på allt man bakar, tyvärr. Ska baka detta bröd första gången idag, spännande 😊


    3. Therese skriver: 25 mars, 2021

      Vilken innertemp bör brödet ha när det är färdigt?
      Jäsningen såg kanonfin ut, gräddningen likadant och när jag tog ut dem ur ugnen vid 95 grader och gyllenbrun fin yta såg allt kanon ut. Men termometerstickan var kladdig och de sjönk ihop som två skrumpna ballonger när jag lät dem vila och tog ut dem ur formen. Jättedegdrand och superplatta deglängder har jag nu… vad är fel? Vägt upp allt (gjorde dubbel sats direkt, korkat nog…) Besviken tyvärr…


      1. Anneli Bark skriver: 27 mars, 2021

        Åh jag vet tyvärr inte vilken temperatur det ska ha, jag använder inte termometer. Hm, kan det bero på att du gjorde dubbel sats kanske. Min erfarenhet är att det inte alltid går att dubbla rakt av när man använder fiberhusk. Att bröd sjunker ihop och blir platt efter gräddning kan bero på att man använt för varmt degspad (jag använder alltid termometer till degspadet) eller att degen fått jäsa för varmt. Degranden tyder på att brödet inte gräddats tillräckligt länge eller i för låg temperatur. Alla ugnar är tyvärr olika och gräddningstiden kan variera. Hoppas att det blir bättre om du försöker igen!


Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar