Annons

Glutenfri saffranssockerkaka

Här kommer recept på en saffranssockerkaka som passar utmärkt till adventsfikat. Sockerkakan är naturligt glutenfri och blir saftig och smakar underbart av saffran.

Glutenfri saffranssockerkaka i fin form

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Bagaren och Kocken.

Glutenfri saffranssockerkaka
100 g smör
100 g (1 dl) mjölk
0,5 g (1 kuvert) saffran
3 ägg
270 g (3 dl) strösocker
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
150 g (2 dl) potatismjöl
125 g (2 1/2 dl) mandelmjöl
Smör och potatismjöl till formen

Annons
  1. Smält smöret i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk och saffran och låt stå och dra medan du gör resten av sockerkakssmeten.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.
  3. Blanda fiberhusk, bakpulver, potatismjöl och mandelmjöl i en bunke. Vänd ner i äggvispet tillsammans med vätskan. Blanda försiktigt till en jämn smet.
  4. Häll smeten i en smord sockerkaksform (min rymmer 2,4 liter) mjölad med potatismjöl. Jag använder en sockerkaksform från Nordic Ware som finns att köpa här.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Känn efter med en provsticka att kakan är färdig, stickan ska vara torr.

Saffranssockerkaka till julfikat

Annons

Glutenfri sockerkaka med saffran

Annons
Dela på:

4 kommentarer till “Glutenfri saffranssockerkaka”

  1. Kerstin skriver: 24 november, 2020

    Jag vill baka glutenfritt till jul men då vi har en nötallergiker i familjen funkar det inte med mandelmjöl. Noterar att det är mandelmjöl i de flesta recepten. Vad kan jag byta ut det till?


    1. Anneli Bark skriver: 27 november, 2020

      Jag är inte helt säker på att det går bra i samma mängd då jag inte provat, men kan tänka mig att glutenfri mjölmix, rismjöl eller potatismjöl skulle kunna vara bra alternativ.


  2. Marika skriver: 28 december, 2020

    Alltså! Bakade den här innan jul och frös in, nu har vi smakat (dvs ätit hela 😅) Kan vara bland det godaste jag ätit
    Du är grym!!


    1. Anneli Bark skriver: 29 december, 2020

      Tack, vad roligt att höra! 😀


Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar