Glutenfri sportlimpa

Glutenfri sportlimpa 25 g jäst 400 g (4 dl) vatten 20 g (2 msk) chiafrön, krossade eller hela 10 g (1 msk) fiberhusk 30 g (1 dl) fibrex 70 g (2 dl) glutenfria havregryn 20 g (1 msk) mörk sirap 13 g (1 msk) olivolja 1 tsk salt 20 g (2 msk) solroskärnor 20 g (2 msk) pumpakärnor 10 g (1 msk) linfrön 10 g (1/4 dl) chiamjöl, kan ersättas med teffmjöl 150 g (2 1/2 dl) teffmjöl 45 g (3 msk) lingonsylt Uppvispat ägg och blandade frön till garnering

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med det. Vispa ner chiafrön, fiberhusk, fibrex och havregryn. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt resterande ingredienser utom lingonsylten och arbeta ihop degen med degkrokar i några minuter. Tillsätt lingonsylten och arbeta degen lite till. Låt den kladdiga degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Forma degen till ett bröd och lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över frön. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Fler recept på glutenfritt bröd: Glutenfri fitnesslimpa Naturligt glutenfritt rostbröd Glutenfri filmjölkslimpa Glutenfri sirapslimpa Glutenfritt potatisbröd