Glutenfri strawboffeepaj 100 g smält smör 200 g (ca 20 st) glutenfria digestivekex 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk 3 dl vispgrädde 1/2 liter jordgubbar 1 dubbeldaim Smält smöret. Mixa eller krossa digestivekexen och blanda smulorna med det smälta smöret. Tryck ut kexsmeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i minst 10 minuter. Bred ut den karamelliserade mjölken över kexbottnen. Vispa grädden och bred ut den över kolan. Rensa och dela jordgubbarna och fördela dem över grädden. Hacka daimen grovt och strö den över jordgubbarna.