Glutenfri strawboffeepaj
100 g smält smör
200 g (ca 20 st) glutenfria digestivekex
1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 liter jordgubbar
1 dubbeldaim
- Smält smöret.
- Mixa eller krossa digestivekexen och blanda smulorna med det smälta smöret.
- Tryck ut kexsmeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i minst 10 minuter.
- Bred ut den karamelliserade mjölken över kexbottnen.
- Vispa grädden och bred ut den över kolan.
- Rensa och dela jordgubbarna och fördela dem över grädden.
- Hacka daimen grovt och strö den över jordgubbarna.