Glutenfri toscakaka

Prova även att baka en glutenfri äppeltoscakaka.

Glutenfri toscakaka
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl (60 g) mandelmjöl
1 dl (60 g) glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
1/2 dl vispgrädde (eller mjölk)

Toscaglasyr:
100  g smör
1 dl strösocker
2 msk glutenfri mjölmix
2 msk vispgrädde (eller mjölk)
50 g mandelspån

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
3. Blanda ihop bakpulver, mandelmjöl och glutenfri mjölmix och vänd ner i smeten tillsammans med grädden och det smälta smöret. Rör försiktigt till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter, mjölad med mandelmjöl.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Gör glasyren under tiden som kakan står i ugnen.
6. Smält smöret till glasyren i en kastrull på spisen. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop på svag värme under omrörning tills smeten tjocknar.
7. Häll glasyren över den varma kakan och bred ut den i ett jämnt lager över kakan.
8. Grädda i mitten av ugnen tills glasyren får fin färg, det tar ca 10-15 minuter. Låt toscakakan svalna innan servering.