Brända mandlar 125 g skållad mandel 90 g (1 1/2 dl) florsocker 45 g (1/2 dl) florsocker till separering Blanda mandel och 1 1/2 dl florsocker i en kastrull och låt sockret smälta på medelhög värme under omrörning. Ta av kastrullen från värmen när sockret smält och mandeln knäpper. Låt svalna i någon minut. Strö i 1/2 dl florsocker. Blanda runt och häll ut mandlarna på en bricka eller ett bakplåtspapper. Separera mandlarna från varandra. Låt svalna.