Glutenfria frukostrutor med SoftBake

Detta inlägg innehåller annonslänkar till Lindroos Hälsa .

SoftBake är en ingrediens speciellt framtagen för att göra glutenfritt bröd mjukt och luftigt och det gör att brödet reser sig i ugnen och får mer volym.

Här kan du läsa mer om SoftBake och beställa: Lindroos Hälsa

Glutenfria frukostrutor med SoftBake (ca 12 st) 25 g jäst 450 g (4 1/2 dl) vätska (jag använder hälften mjölk och hälften vatten) 10 g (1 msk) pulveriserat psyllium (jag använder Premium Psyllium) 45 g (1/2 dl) rapsolja 40 g (2 msk) mörk sirap (det går också bra med ljus) 80 g (2 dl) glutenfria havregryn (går att utesluta, öka då mängden mjölmix med 1 dl) 5 g (1 tsk) salt 10 g (1 1/2 msk) SoftBake (finns att köpa HÄR ) 390 g (6 1/2 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Finax basmjöl)

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vätskan till 37 grader och vispa ut jästen med vätskan. Vispa ner psyllium, olja, sirap och havregryn och låt svälla i 10 minuter. Blanda ihop mjölmix, SoftBake och salt i en bunke och tillsätt blandningen i degbunken. Arbeta ihop degen ordentligt i ungefär 5 minuter i assistent eller med elvispens degkrokar. Degen är för kladdig för att knåda för hand. Strö lite mjölmix runt om degen och låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och platta ut den till en platta som är ett par centimeter tjock. Skär degen i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter. Degen är lätt att hantera men ska bara plattas ut och delas i rutor utan att arbetas för mycket för att få luftiga bröd.

Frukostrutorna innan jäsning.

Frukostrutorna efter jäsning, innan de gräddas i ugnen.

Nygräddade glutenfria frukostrutor.

Bröden blir mjuka och saftiga och smakar underbart. Frys gärna in de bröd som inte går åt de närmaste 1-2 dagarna. Jag brukar dela dem på mitten och frysa in i halvor för att sedan tina dem snabbt i brödrosten till frukost.

Lycka till med bakningen!

Prova också de här recepten med SoftBake: Fluffiga frallor med SoftBake Glutenfritt formbröd med SoftBake