Glutenfria grötbullar

Detta inlägg innehåller annonslänk till Lindroos Hälsa .

Glutenfria grötbullar (ca 10 st) 55 g (1 1/2 dl) glutenfria havregryn 250 g (2 1/2 dl) vatten 50 g smör 25 g jäst 200 g (2 dl) mjölk 10 g (1 msk) pulveriserat psyllium (jag använder Premium Psyllium ) 30 g (2 msk) strösocker 1 tsk salt 360 g (6 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Finax röda)

Blanda havregryn och vatten i en kastrull och koka ihop till en gröt. Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret i klickar. Rör om tills smörklickarna har smält. Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av mjölken. Rör ner resten av mjölken i gröten och se till att gröten inte är varmare än fingervarm (37 grader). Om den är det låter du den svalna lite till. Tillsätt den fingervarma gröten i degbunken. Tillsätt psyllium, strösocker, salt och mjölmix. Arbeta ihop degen med elvispens degkrokar eller i assistent. Strö mjölmix runtom den kladdiga degen och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Stjälp upp degen på ett bakbord (gärna en silikonduk) mjölat med mjölmix. Forma degen till en rulle och dela den i 10 bitar. Forma bitarna till runda bröd. Försök att hantera degen så lite som möjligt, doppa den runtom i mjölmix om den är kladdig. Arbetar du in mer mjölmix i degen finns risk att de färdiga grötbullarna blir torra. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-12 minuter.

Fler tips på gott glutenfritt bröd: Glutenfria lyxfrallor Glutenfria solrosrutor i långpanna Glutenfria tekakor Glutenfritt frukostbröd med lingon Glutenfritt rostbröd Glutenfria hålkakor