Glutenfria grötbullar

Glutenfria grötbullar (ca 10 st)
55 g (1 1/2 dl) glutenfria havregryn
250 g (2 1/2 dl) vatten
50 g smör
25 g jäst
200 g (2 dl) mjölk
10 g (1 msk) fiberhusk
30 g (2 msk) strösocker
1 tsk salt
360 g (6 dl) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1. Blanda havregryn och vatten i en kastrull och koka ihop till en gröt.
2. Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret i klickar. Rör om tills smörklickarna har smält.
3. Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av mjölken. Rör ner resten av mjölken i gröten och se till att gröten inte är varmare än fingervarm (37 grader). Om den är det låter du den svalna lite till.
4. Tillsätt den fingervarma gröten i degbunken.
5. Tillsätt fiberhusk, strösocker, salt och mjölmix. Arbeta ihop degen med elvispens degkrokar eller i assistent.
6. Strö mjölmix runtom den kladdiga degen och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
7. Stjälp upp degen på ett bakbord (gärna en silikonduk) mjölat med mjölmix. Forma degen till en rulle och dela den i 10 bitar. Forma bitarna till runda bröd. Försök att hantera degen så lite som möjligt, doppa den runtom i mjölmix om den är kladdig. Arbetar du in mer mjölmix i degen finns risk att de färdiga grötbullarna blir torra.
8. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
9. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-12 minuter.

Fler tips på gott glutenfritt bröd:
Glutenfria lyxfrallor
Glutenfria solrosrutor i långpanna
Glutenfria tekakor
Glutenfritt frukostbröd med lingon
Glutenfritt rostbröd
Glutenfria hålkakor