Glutenfria mazarinmuffins med hallon

Glutenfria mazarinmuffins med hallon (ca 15 st) 250 g mandelmassa 150 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker Några droppar bittermandelolja 2 ägg 1 tsk bakpulver 1 nypa salt 2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper mix Ca 2 dl hallon

Riv mandelmassan grovt och blanda ihop med smör och socker. Använd gärna elvisp. Tillsätt bittermandeloljan och äggen, ett i taget, och vispa eller rör ihop till en smet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer bittermandelolja tills smeten får önskad smak. Fördela smeten i mazarinformar, fyll formarna till ca 2/3 med smet. Tryck ner några hallon i varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Pudra över florsocker innan servering.