Glutenfria Skogaholmsfrallor

Jag har utgått ifrån mitt recept på glutenfri Skogaholmslimpa men gjort några små ändringar och bakat ut degen till frallor istället för limpor. Här hittar du mitt originalrecept: Glutenfri Skogaholmslimpa

Glutenfria Skogaholmsfrallor (16 st) 50 g jäst 400 g (4 dl) vatten 10 g (1 msk) pulveriserat psyllium, tex Premium Psyllium/Fiberhusk 30 g (2 msk) rumsvarmt smör eller rapsolja (jag använder rapsolja) 70 g (1/2 dl) ljus sirap (i originalreceptet är det 1 dl, öka mängden sirap om du vill ha sötare frallor) 1 tsk salt 17 g (1 dl) pofiber 175 g (3 1/2 dl) durramjöl (går att byta ut mot 175 g mjölmix) 330 g (5 1/2 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Finax basmjöl)

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med vattnet. Vispa ner psyllium och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt olja, sirap, salt, pofiber, durramjöl och mjölmix. Arbeta ihop degen ordentligt, helst i assistent men det går också bra med elvispens degkrokar. Strö lite mjölmix runtom degen och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix och dela den i två delar. Rulla ut varje del till en längd och dela den i åtta bitar. Forma bitarna till runda bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda frallorna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Frallorna innan de gräddas i ugnen.

De nygräddade frallorna.

Följ mig på Instagram , Facebook och Pinterest för mer glutenfri inspiration och fler glutenfria recept!

Frallorna smakar underbart till frukost! Godast är de förstås nybakade men de håller sig saftiga i ett par dagar i rumstemperatur. De går utmärkt att frysa ner. Jag brukar värma dem lite i ugnen eller mikron efter upptining så smakar de som nybakade igen!

Tips på fler goda glutenfria bröd: Glutenfria fluffiga frallor Glutenfria tekakor Glutenfri Skogaholmslimpa i form Enklaste glutenfria brödet! Glutenfria ciabatta Glutenfria morotsfrallor Glutenfria frukostrutor