Annons

Glutenfria skräddarkakor

Jättegott bröd som är en favorit både hos barn och vuxna. Det är ett lite sötare bröd med god smak av brödkryddor.

Glutenfria skräddarkakor

Glutenfria skräddarkakor (2 st)
25 g jäst
400 g (4 dl) mjölk
10 g (1 msk) fiberhusk*
17 g (1 dl) pofiber
50 g rumsvarmt smör
100 g (3/4 dl) ljus sirap (går att minska om du vill ha ett mindre sött bröd)
2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
80 g (2 dl) havremjöl (kan bytas ut mot mjölmix)
330 g (5 1/2 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Finax röda)

  1. Smula ner jästen i en bunke.
  2. Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen med lite av mjölken.
  3. Vispa ner resten av mjölken, fiberhusk och pofiber. Låt svälla i 10 minuter.
  4. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop degen i assistent eller med elvispens degkrokar.
  5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett bakbord lätt mjölat med mjölmix. Dela degen i två bitar och platta ut till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och nagga.
  7. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

* Det går bra att byta ut fiberhusken mot 1 tsk xantangummi. Degen behöver då inte svälla i punkt 3 utan xantangummit tillsätts tillsammans med mjölet.

Annons
Annons
Bröden innan jäsning

Bröden efter jäsning

 

Annons
Efter gräddning

Nybakade glutenfria skräddarkakor

Annons

Dela på:

6 kommentarer till “Glutenfria skräddarkakor”

  1. Linda skriver: 16 januari, 2021

    Kan man byta ut mjölk mot något mjölkfritt?


    1. Anneli Bark skriver: 19 januari, 2021

      I alla mina recept med mjölk borde det gå bra att byta ut mot mjölkfritt alternativ.


  2. Inga-lill Ranta skriver: 18 januari, 2021

    Jisses så goda dessa var.
    Bästa brödet jag ätit sedan jag fått min diagnos.


    1. Anneli Bark skriver: 19 januari, 2021

      Vad roligt att du gillar receptet!


  3. Caroline skriver: 27 januari, 2021

    Tror du man kan använda finax gröna istället?


    1. Anneli Bark skriver: 30 januari, 2021

      Ja absolut, det går bra!


Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar