Annons

Glutenfria skumrutor

Skumrutor, gräddbullar, mumsmums, kokosrutor... Kärt barn har många namn. Jag kallar dem skumrutor eftersom jag har gjort dem fyrkantiga. De är enkla att göra, smälter i munnen och smakar underbart.

Glutenfria skumrutor med kokos
Glutenfria skumrutor (ca 35 st)

405 g (4 1/2 dl) strösocker
45 g (3/4 dl) florsocker
1 äggvita
150 g (1 1/2 dl) kallt vatten
150 g (1 1/2 dl) kokande vatten
13 g (1 1/2 msk) gelatinpulver

Garnering:
180 g (6 dl) kokos
15 g (2 1/2 msk) kakao

Annons
Annons

1. Blanda strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en stor skål.
2. Lös upp gelatinpulvret i det kokande vattnet och låt stå i några minuter.
3. Vispa ner gelatinblandningen i sockerblandningen och vispa sedan med elvisp/assistent i 30 minuter till en tjock och fluffig smet.
4. Blanda kokos och kakao till garneringen och strö ett jämnt lager (ca 2 dl) i en form, 20×30 cm.
5. Bred över smeten och täck med kokosflingor (ca 2 dl).
6. Låt kakan stelna i minst två timmar i kylen. Skär sedan i bitar och doppa snittytorna i resten av kokosen. Förvara skumrutorna kallt. De går också bra att frysa.

Dela på:

4 kommentarer till “Glutenfria skumrutor”

  1. Jenny Högberg skriver: 19 november, 2019

    Ökar mängden gelatin till 2 msk så kan man ta bort äggvitan. Perfekt för den som är äggallergiker 👍🏻


    1. Anneli Andersson skriver: 24 november, 2019

      Vad bra! Tack för tipset!


  2. Lillian Bergfors-%20-%20- skriver: 26 november, 2019

    Har du nåt recept på skumbollarna med ”agar agar” i stället för gelatin? Skulle uppskattas!


    1. Anneli Andersson skriver: 27 november, 2019

      Hej! Tyvärr inte än. Det kanske går att hitta någonstans hur mycket agar agar som motsvaras av en viss mängd gelatin?


ANNONS

Ge bort en prenumeration och få en gåva

Läs mer och beställ här

Julkampanj 2019

På prenumerera.se hittar du tidningar och prenumerationer för alla smaker. Bland våra kända varumärken finns bland annat Hemmets Veckotidning, Allas, Femina, Allers, Elle, Året Runt och Måbra. Just nu får du en fin julgåva på köpet.

Läs mer och beställ här

Annons

Laddar