Glutenfria sockerbullar med saffran

Följ mig på Instagram , Facebook och Pinterest för mer glutenfri inspiration. Där tipsar jag bland annat om fler goda julrecept nu när julen närmar sig!

Glutenfria sockerbullar med saffran (ca 20-25 st) 50 g jäst 150 g smör 1 g (2 kuvert) saffran 400 g (4 dl) mjölk 20 g (2 msk) fiberhusk/pulveriserat psyllium 1/2 tsk salt 70 g (1/2 dl) vit sirap 90 g (1 dl) strösocker 1 ägg 540 g (9 dl) glutenfri mjölmix (jag använder Semper Mix)

Pensling och garnering: 1 uppvispat ägg Smält smör Strösocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt saffran och mjölk och värm vätskan till 37 grader (fingervarmt). Vispa ut jästen med degspadet. Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt resterande ingredienser till degen och arbeta ihop den i hushållsassistent eller med elvispens degkrokar i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Stjälp upp degen på ett bakbord, gärna en silikonduk, lätt mjölad med glutenfri mjölmix. Dela degen i bitar och forma till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 225 graders ugnsvärme i 8-10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk. Pensla bullarna med smör och doppa dem i strösocker. Obs! Om du tänker frysa in bullarna är det bäst att vänta med detta steg till innan servering.

Tips på flera goda glutenfria recept med saffran: Glutenfria lussekatter Glutenfri saffranstoscakaka Glutenfria saffransmums Glutenfri saffranskladdkaka Glutenfria saffranslängder med mandelmassa och vit choklad Glutenfria saffransrutor med lingonfrosting