Annons
Annons

Grova glutenfria tekakor

Glutenfria tekakor som jag bakar med grovt mjöl och filmjölk som degvätska. Att använda filmjölk i bröd tycker jag ger en lite fylligare smak och saftigare bröd än när man bakar med mjölk eller vatten. Det här brödet smakar underbart till frukost!

Glutenfria grova tekakor

Glutenfria grova tekakor på plåt

Grova glutenfria tekakor (12 st)
50 g jäst
450 g (4 1/2 dl) filmjölk (kan bytas till mjölk eller vatten)
15 g (1 1/2 msk) fiberhusk/malen psyllium
70 g (2 dl) glutenfria havregryn (kan bytas till bovete- eller hirsflingor)
45 g (1/2 dl) rapsolja
20 g (1 msk) mörk sirap (går att byta ut mot ljus sirap, strösocker eller honung)
1 tsk salt
300 g (5 dl) grov glutenfri mjölmix (jag använder Finax gröna)

  1. Smula ner jästen i en bunke.
  2. Värm filmjölken till 37 grader och vispa ut jästen med den.
  3. Vispa ner fiberhusk och havregryn och låt svälla i 10 minuter.
  4. Tillsätt olja, sirap, salt och mjölmix och arbeta ihop degen i assistent eller med elvispens degkrokar.
  5. Strö lite mjölmix runtom degen och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Forma den till en längd och dela den i 12 bitar. Rulla dem till bollar och platta ut till tekakor.
  7. Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper .
  8. Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  9. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Annons

Deg glutenfria grova tekakorDegen efter jäsning.

Annons

Deg till glutenfria grova tekakorDegen innan utbakning.

Bakar glutenfria grova tekakorJag tycker att det går enklast att få ungefär lika stora bitar genom att först forma degen till en längd och sedan skära den i bitar.

Annons

Glutenfria grova tekakor innan gräddningTekakorna innan de gräddas i ugnen.

Glutenfria grova tekakorDe nygräddade tekakorna!

Hoppas att ni gillar receptet. Tekakorna håller sig färska och goda i ca 2 dagar i rumstemperatur och går utmärkt att frysa ner.

Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest för de senaste uppdateringarna och mer glutenfri inspiration!

Annons
Dela på:

Annons

Laddar