Annons
Annons

Naturligt glutenfri saffranskaka

Saftig saffranskaka som bakas med naturligt glutenfria mjöler. Garnera kakan fint och du har en vacker och otroligt god kaka att bjuda på till jul- och adventsfikat!

Den här goda saffranskakan har jag tagit fram i samarbete med Apoteksgruppen där jag använt saffran och chokladtryfflar som finns i Apoteksgruppens sortiment nu inför jul och advent.

Naturligt glutenfri saffranskaka garnerad

För er som inte vet det arbetar jag till vardags som apotekare och apotekschef på Apoteksgruppen i Sigtuna. Bloggen och bakningen är en hobby och något som jag gör på min fritid.

Annons

Anneli Bark glutenfri saffranskaka

Annons

Följ mig på Instagram, Facebook och Pinterest för mer glutenfri inspiration och fler glutenfria recept!

Naturligt glutenfri saffranskaka
200 g smör
1 kuvert (1/2 g) saffran (jag använder Apoteksgruppens saffran)
1 sockerbit
3 ägg
270 g (3 dl) strösocker
100 g mandelmassa
2 tsk bakpulver
55 g (1 dl) majsstärkelse
1oo g (2 dl) mandelmjöl
140 g (1 3/4 dl) potatismjöl
150 g (1 1/2 dl) mjölk
Smör och mandelmjöl till formen

Garnering:
2 dl vispgrädde
Glutenfria chokladtryfflar (från Apoteksgruppen)
Lingon
Florsocker

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Rör ner saffranet i smöret och låt dra en stund.
  4. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.
  5. Riv mandelmassan grovt och blanda den med bakpulver, majsstärkelse, mandelmjöl och potatismjöl i en bunke. Vänd ner i smeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken.
  6. Smörj och mjöla en form med löstagbara kanter.
  7. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är färdig innan du tar ut den, stickan ska vara torr. Låt kakan kallna.
  8. Vispa grädden och spritsa ut den runt kanten på kakan. Garnera med chokladtryfflar och lingon.
Annons

Pudra florsocker över kakan strax innan servering.

Apoteksgruppen glutenfri saffranskaka

Glutenfritt fika glutenfri saffranskaka

Annons
Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar